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En representación de la mujer campesina

En representación de la mujer campesina

Llegó la noVia del francés …

… malteadas, cocteles, granizados y por supuesto bebidas calientes, de maracuya, naranja, limón y natural con base en la Panela, son los encantos iniciales de Maria Panela desde junio / 09 en LBC @ Lleras –

  • Desayunos
  • Omelettes –
  • Crepes dulces
  • Delicias de repostería y Panaderia –
  • Helados
  • Crepes de Sal
  • Tostadas – Snacks
  • Sanduches
  • Sopas y Ensaladas
  • Más de cincuenta recetas con base a Café
  • Cervezas de la multinacional y la naciente regional 3 Cordilleras
  • Vinos, Cocteles y Licores
  • Bebidas sin alcohol

PARQUE LLERAS

Oferta LBC @ P. Lleras 08-09

Cada día buscamos despertar conciencia para los nuevos tiempos desde el oficio de la restauración: otro nombre del arte de la gastronomía en los restaurantes.  Principalmente garantizamos el origen (gente y territorio) de cada grano de café que se disfruta en LBC, – esto se conoce como la trazabilidad, saber de dónde y por quién es elaborado cada producto

De igual manera buscamos continuar el ciclo al procesar los residuos orgánicos en el proyecto experimental/vivencial www.ereciclaje.wordpress.com

Un poco de historia con la oferta de LBC

LeBon Café® inició operaciones en un momento en el que no existía en el país el gusto ni la cultura por una buena taza de café. Es así como, para introducir en el mercado local las bebidas preparadas con base en el café especial la empresa recurrió a posicionarse en el mercado de los ejecutivos, los bohemios y los estudiantes de los más altos estratos socioeconómicos, quienes, visitantes de otras latitudes, aceptaron sin extrañeza la mezcla comercial del típico café francés, sumado al servicio de venta y préstamo de libros, revistas y periódicos, a la exhibición y venta de repostería y algunos platos de comida liviana y el servicio de bar.

MÁS DE 50 RECETAS CON BASE AL CAFÉ

MÁS DE 50 RECETAS CON BASE AL CAFÉ

Sin embargo el consumo de café en la tienda dejaba mucho que desear desde el 95, pues el mayor ítem de venta era la cerveza. Ante la sólida visión de los socios fundadores hacia una tienda de café, en vez de vender licores fuertes pudiéndolo hacer y tradición cultural del mercado antioqueño, el tema del alcohol se suplió por aquellas bebidas de bajo contenido caso aperitivos, vinos y cervezas, para de ésta manera sostener tanto la imagen como la práctica de una tienda de café y que de paso, permitió que en los primeros tres años LeBon Café® alcanzará una posición del lugar para degustar un buen café, lugar para la palabra y no para la borrachera.

El producto principal es el café especial, servido y preparado, así como también en grano y empaque de libra. El café especial que se representa en las tiendas es superior en calidad al de la competencia, toda vez que sus altos cuidados en el cultivo – libres de agro-tóxicos, cultivados en zonas de recuperación cocalera, en suelos volcánicos, en zonas de sombrío, amigables con las aves, etc. – y sus características sociales ­– granos de café que representan los intereses de la población rural agremiada-, permiten diferenciarse del café tradicional industrializado colombiano (i).

Vea el CICLO DE PREPARACIÓN DEL CAFÉ:

– Energía y Emisiones – diagrama-de-flujo-graficos2

LeBon Café® pasó de vender 60 kilos de café por mes (dic, 95), a más de 350 kilos de café especial (dic, 07), gracias a la utilización del grano en más de 50 referencias para la preparación de los cafés especiales.

Adicionalmente, LeBon Café® ofrece en sus puntos de venta el servicio de Restaurante, Bar y Magasin ­(La Tienda) –revistas, artesanías, literatura, músicas de bandas locales, boletería de eventos, prensa nacional e internacional–, permanente programación cultural y productos turísticos sostenibles.

Con la apertura de las tiendas de café Juan Valdéz de la FNC de Colombia, y las noticias de expansión de la multinacional Starbucks (ii), para LeBon Café® es fácil presentar corporativamente su actividad como una Tienda de Café Especial, con servicios complementarios de catering, programación cultural, navegación y telecomunicaciones, ecoturismo, artesanías y más…

Un distintivo de las tiendas LeBon Café® es la calidad humana del servicio y la permanente actividad cultural urbana y la representación de la población rural colombiana, mediante seminarios y conversatorios en materia del Desarrollo Sostenible y temas de actualidad – Economía Solidaria, Equidad de Genero, Transformación de Conflictos, La Coca vs. La cocaína, etc. – los cuales han permitido avanzar en el posicionamiento en el imaginario colectivo de la ciudad y de la Empresa misma, de la responsabilidad social y ambiental que se tiene como política empresarial.

El servicio de restaurante y las comidas preparadas y servidas en las tiendas de café en cualquier hora del día, son realizadas igualmente con base en las buenas prácticas de manufactura que incluye una selección cuidadosa de cada uno de los proveedores y los ingredientes que conforman el recetario de delicias LBC.

El licor es promovido con responsabilidad, cortesía y representatividad regional, es un factor cultural clave en el inicio de la Empresa, ante la tradición histórica del compartir social con el brindis de copas.

Las alianzas con ONG´s locales, los convenios con las Universidades, el sector empresarial y las entidades culturales de la ciudad, al igual que las relaciones internacionales con la Specialty Coffe Association of America y la Red de Ecoaldeas de las Américas, han permitido afirmar el tejido y relación con las poblaciones indígenas y campesinas asentadas en la nación y determinar la consecuencia y credibilidad por parte del mercado quien reconoce en LeBon Café® “una marca que vende más que un buen café” (iii)

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i La Asociación de Cafés Especiales de Europa (SCAE) los define cómo cafés que los consumidores perciben como únicos, con un gusto distinto y/o un carácter diferencial o superior al resto de cafés. La SCAA basa su definición en la calidad del café en la taza. Últimamente, un subsector de los Cafés Especiales denominado Cafés Sostenibles (CS) está demostrando un gran potencial de crecimiento. Este subsector incluye los Cafés Orgánicos (org.), los Cafés de Comercio Justo (CJ) y los Cafés producidos bajo Sombra (Sombra). Las definiciones de estos cafés son más concretas porque los programas que los promueven y certifican han establecido normas precisas para identificarlos. SETEM • Bisbe Laguarda 4 • 08001 Barcelona (España). http://www.buencafe.org

ii “Los señores de Starbucks ya pasaron el número de los 3.000 locales propios, y en el último informe a los accionistas el presidente de la compañía dijo que la meta es llegar a los 10.000 puestos de venta en un plazo relativamente corto”. Diego Pizano, consejero económico internacional y miembro de la Federación Nacional de Café de Colombia, en entrevista de la BBC.

iii GENTE de El Poblado, periódico local. Medellín, Edición 213, 30 de abril al 7 de mayo de 2005.

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Historias del Café

No fue casualidad que algunos de los más grandes genios del mundo fueran unos enamorados del café: Juan Sebastián Bach (que le escribió una alegre cantata para agradecer su efecto), Voltaire (que se tomaba 50 tazas al día, y bajo su influjo inventó la tolerancia), Honoré de Balzac (que pudo escribir el mejor fresco literario de la Francia del XIX, gracias a su ayuda)

Cuando Mahoma prohibió el vino, los árabes le encontraron un reemplazo: El café.

Durante siglos se guardaron el secreto, el ritual y el secreto de su preparación. Los botánicos holandeses se robaron las plantas y los marineros venecianos algunos granos. Los venecianos empezaron a tomar café, y fueron los primeros en difundirlo en Europa. A América llego, según parece por el camino de Holanda, en lo que hoy es Surinam, y de allí paso a Brasil, a Venezuela y a Colombia, que fue el sitio del mundo donde mejor se aclimató el café arabico. Subido a los Andes el café llego aquí al esplendor de su aroma y calidad. Las variedades arabicas de nuestra cordillera (Antioquia, Risaralda, Quindio y Caldas) tienen la concentración ideal de cafeína, pero como la cafeína no huele, ni sabe, su efecto hay que envolverlo en un gusto apetecible, y eso es lo que tiene el café levemente aceitoso y poco amargo de nuestra variedad de las montañas. Suave en el gusto (si lo quieren mas fuerte basta tostarlo mas) y perfecto en el efecto cerebral.

Los mayores expertos de café gourmet en el mundo saben que nuestra variedad arábica no se puede ni comparar con las robustas.

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Breve resumen histórico de la producción cafetera en Colombia:

  • 1730 Introducido por Jesuitas por el este de Colombia, al sur de Santander. El Café viene al parecer de Venezuela. – Las penitencias que ponían era la siembra de árboles de café. Es decir, gracias al nivel de pecado del País fue que se fomentó el café.
  • 1736 Introducido por Jesuitas en Popayán, pero no de manera comercial.
  • 1787 Gobiernos Español reconoce que existen plantaciones de café en Girón (Santander) y Muzo (Boyacá).
  • 1807 Introducido por Don Manuel de Londoño en Antioquia.
  • 1835 Primera exportación oficial desde Santander (Cúcuta) con 2.592 sacos de 60 kilogramos a través del puerto de Maracaibo, puerto Venezolano.
  • 1840-1900 Expansión del café en Santander. Ayudado por un cura (Padre Francisco Romero) que como penitencia ponía la siembra de una o varias plantas de acuerdo a la gravedad de los pecados.
  • 1875-1900 Expansión del café en Cundinamarca y Tolima
  • 1880-1900 Expansión del café en Antioquia (Actualmente el primer productor de café en Colombia con un 25% de la producción total)
  • 1927 Junio 27, fue fundado la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia.
  • 1933 Junio 17, fue creada la Asociación Nacional de Exportadores de Café de Colombia – Asoexport
  • 1940 Noviembre 28, fue fundado el Fondo Nacional de Café.
  • 1973 Fue fundado la Fabrica de Café Liofilizado (Capacidad: 8.000 Toneladas por año)
  • 1998, Septiembre, fue creada la Unión de Pequeños y Medianos Exportadores de Café de Colombia – UNIEXPORT
AYUDENOS A CONTINUAR CON NUESTRA MISIÓN A LA HORA DE BRINDAR MÁS QUE UN BUEN CAFÉ

6 Responses to “Productos”


  1. julio 20, 2008 en 12:37 am

    Me gusta mucho que haya nuevos productos y que detrás de cada uno haya una filosofía corporativa

  2. 2 Manuela
    febrero 13, 2009 en 4:00 pm

    Que tengan coversatorios y eventos de Trueke como lo hicieron en el Hotel Nutibara, cuando estaban allá, pues total desde allá salieron muchos de los nodos de trueke que ahora funcionan tanto en Medellín, como en Venezuela … qué tal los sábados desde por la mañana hasta empezar la noche … libros, música inicialmente … ya llegará también el mercado … inicien !!! y gracias por lo que hacen … M

  3. 3 monica
    marzo 7, 2009 en 12:30 pm

    Servicio
    LeBon ha sido un cafe de tradicion. Lastima que el servicio sea tan MALO y los meseros no sepan nada de atencion al cliente, se la pasen mirando para dentro de la barra y hablando entre ellos. Y esta mala atención es de siempre. Especialmente marzo 06.2009.
    Servicio señores por favor … servicio y atencion

    Gracias ´por su comentario … cada que se prenden las alertas como la suya es más fácil concentrar las energías en aquello que como usted dice “es de siempre” … – LBC

  4. 4 julian garcia
    abril 28, 2009 en 2:24 am

    para nadie es un secreto q toda empresa tiene crisis pero los problemas no se deben de ver reflejodos en los trabajoderes la semana pasada fui como acostumbro
    los viernes y el trato no fue el mejor y me respondieron cuando me queje “ya nos vamos de este punto de venta ya no importa nada bien pueda quegese en la pagina q esta en los vidios del cafe.”

    Gracias Julián por su comentario, precisamente acciones como la usted consignó en nuestra web facilitan el caminar sin prisa y sin pausa hacia la sostenibilidad empresarial; cuando el humano deja de serlo para conVertirse en una actor institucional se corren riesgos como el que le sucedió y esperamos desde donde estemos operando ser honestos con nuestro que hacer cuando decímos que hacemos café en serio y no en serie.

  5. 5 Carlos Vidal
    mayo 11, 2010 en 5:26 pm

    Hola!!!!

    Noto que la carta no se ve… Y me gustaría tener una idea de los precios de los productos que venden. Además si aún esta en funcionamiento porque ya va más de un año sin comentarios. Otra pregunta que tengo: ¿Tienen fotos del lugar subidas en esta pag?

    Saludos


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"El Arco Iris es un signo de Aquel que está en todas las cosas, el Arco Iris es un signo de la unidad de la unidad de la gente dentro de una gran familia. Vé a la cima y aprende a ser guerrero del Arco Iris, pues únicamente derramando amor y felicidad entre toda la gente será posible que transformemos todo el odio que existe en el mundo. Sólo mediante un gran entendimiento y una gran bondad seremos capaces de detener la guerra y la destrucción." Tomado de Los Guerreros del Arco Iris. A.Ruz 92

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¿Qué son los Cafés especiales?

Los cafés especiales Colombianos se distinguen por conservar sus características físicas y sensoriales. Características de taza que dan el sabor y aroma especial y único, por el que miles de consumidores en el mundo los prefieren. Si toma una deliciosa taza de café especial está contribuyendo al desarrollo sostenible, es decir, a alcanzar los niveles productivos deseados sin deteriorar los recursos naturales, una verdadera relación armónica con la Naturaleza. El café especial es al final, definido en su taza.

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